山猴頭菇怎麼吃

猴頭菇與熊掌、燕窩、魚翅並列爲四大名菜，山猴頭菇的吃法有很多種，比如猴頭菇炒西芹，猴頭菇炒胡蘿蔔，猴頭菇雞湯等。

猴頭菇、西芹、油、鹽、紅椒、蔥、姜、蒜、胡蘿蔔、線椒

雞半隻、枸杞、料酒、火腿

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、猴頭菇炒西芹

浸泡好的猴頭菇切成片，入煮鍋焯水後撈出瀝乾水，西芹摘洗乾淨，切成片，起油鍋，蔥姜入鍋煸香，加入西芹、猴頭菇，炒至西芹稍塌，加鹽炒。炒均勻關火，放入紅椒絲，炒均勻即可盛出享用。

2、猴頭菇炒胡蘿蔔

將猴頭菇沖洗乾淨，撕成小塊，擠去水分，蔥、姜、蒜、胡蘿蔔、線椒切好，鍋中熱油爆香蔥、姜、蒜，放入猴頭菇、胡蘿蔔、線椒翻炒均勻，放入調料調味，加熱水燜2分鐘，勾薄芡出鍋即可。

3、猴頭菇雞湯

猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗乾淨，雞放到沸騰的鍋裏焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗乾淨，雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裏，一次加足冷水，燉四個小時，最後還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味。

總結:

猴頭菇與熊掌、燕窩、魚翅並列爲四大名菜，山猴頭菇的吃法有很多種，比如猴頭菇炒西芹，猴頭菇炒胡蘿蔔，猴頭菇雞湯等。猴頭菇烹煮之前，需要浸泡。