新鮮的白果怎麼吃

新鮮白果可以做成白果山藥粥、桂花白果番薯糖水、椒鹽白果、白果小米粥、糖臘銀杏、白果炒木耳。

大米、山藥、白果、芡實米、桂花、番薯、紅糖、姜、花椒、鹽、味精、小米

葡萄乾、荸薺、豬油、白糖、香醋、溼澱粉、小磨麻油、黑木耳、蔥、食用油

步驟 （共6步）

按步驟閱讀：

1、白果山藥粥

山藥削去外皮，切成小丁。大米淘洗乾淨，下入清水鍋中燒開，煮至五成熟。 下入山藥丁攪勻、燒開，煮至七成熟。下入芡實米攪勻，下入白果攪勻，煮至熟爛、粥稠，出鍋盛入湯碗即成。

2、桂花白果番薯糖水

番薯去皮，切成大小中等的滾刀塊； 用榨汁機把姜塊磨好，再用濾網或紗布隔渣取汁； 桂花稍用水沖洗一下； 白果拍碎去殼，接着泡熱水去皮；煮沸清水，放桂花煲10分鐘出味，放入番薯、白果和薑汁，煮20分鐘，待材料綿軟，放紅糖燒開即可。

3、椒鹽白果

將白果殼敲破，炒鍋上火，放入花椒、鹽、少許味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。

4、白果小米粥

將小米淘洗乾淨，放入鍋中，加入適量清水煮沸，然後撇去上層浮沫，改小火煮20分鐘，再加入白果繼續煮15-20分鐘直至粥稠，盛入碗中，撒上葡萄乾即可。

5、糖臘白果

白果用水氽去澀水，瀝淨水份，刀壓略扁，荸薺削皮洗淨，切方丁，炒勺內放豬油燒開後，投白果、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至白果呈黃色時加白糖、香醋翻炒，再用溼澱粉勾芡，加味精，淋磨麻油推勻即裝盤。

6、白果炒木耳

將木耳洗淨，撕成片狀；白果洗淨，將黑木耳、白果放入沸水鍋中汆燙片刻，撈出瀝乾，鍋中熱油，放入蔥末、薑末炒香，再放入白果、黑木耳炒熟，加入適量食鹽、雞精調味即可。

總結:

可以利用新鮮白果製作白果山藥粥、桂花白果番薯糖水、椒鹽白果、白果小米粥、糖臘銀杏、白果炒木耳。