苦菊怎麼做好吃
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苦菊可以涼拌、煎雞蛋或熗拌。苦菊的葉子有可愛的鋸齒狀外觀,可以生吃或煮熟。它有一種溫和的草本味道,不同於其他的綠色蔬菜,略帶溫和的苦味。莖是甜的,有點脆。如果它的莖較纖細,則更可口;如果葉子的形狀深而尖,味道則更濃。下面就爲大家介紹幾種苦菊的做法。
涼拌苦菊
1、油六成熱時候倒入花生,中小火炸熟;
2、撈出放在廚房紙上控油,晾涼後去皮稍微拍碎,兩瓣即可;
3、苦菊去跟清洗乾淨瀝乾水分;
4、胡蘿蔔切成絲,苦菊掰成兩段,放入胡蘿蔔絲、花生,加生抽、糖、陳醋、香油、麻油、蒜末拌勻;
5、最後加入老乾媽辣醬拌勻即可。
苦菊煎雞蛋
材料:苦菊200克、雞蛋4個、鹽5克、胡椒粉3克、小蔥1根、橄欖油適量;
1、苦菊洗淨後切碎備用,所有的食材都放在一起,攪拌均勻備用;
2、橄欖油放入鍋中加熱後放入蔥花爆香;
3、倒入攪好的食材,輕輕翻動即可。
熗拌苦菊
2、炸點花生米,白糖,米醋,生抽攪拌均勻調成料汁倒入;
3、碗裏放蒜泥和芝麻,喜歡辣的朋友可以加點幹辣椒,油燒至熱熱的倒入,一起拌一下調好味就可以吃了。