涼拌杏鮑菇的家常做法

杏鮑菇肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，有獨特的杏仁香味和鮑魚口感。把杏鮑菇用開水焯熟後，再淋上蒸魚豆豉油配調料拌成涼菜，鮮香味美，口味極佳，堪稱美味佳餚。下面介紹涼拌杏鮑菇的家常做法。

工具/材料

杏鮑菇 兩根，香菜 適量。

蔥，蒜，紅幹椒，蒸魚豆豉油，油（適量）。

操作方法

杏鮑菇收拾清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

蔥切成絲，蒜切成末，備用。

紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成小段。

香菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成小段。

杏鮑菇用水焯熟，瀝乾水分（水開後，入鍋大約兩分鐘的時間，撈出）。

把瀝乾水分的杏鮑菇放入盤裏，淋上蒸魚豆豉油，不用放鹽。

把切好的蔥絲，蒜末，紅幹椒，擺放在淋完蒸魚豆豉油的杏鮑菇上面。

鍋裏放入油加熱，油七，八成熱時關火，把熱油澆在裝有杏鮑菇盤子裏的調料上面即可。

最後放入香菜，食用的時候拌和一下就可以了。