西湖牛肉羹的做法

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西湖牛肉羹是江南地區漢族傳統名菜,屬於杭州菜系。由於它香淳潤滑、鮮美可口,常會提前上席作爲潤喉開胃的羹湯。


製作時間:20分鐘

難易程度:一般

口味:清淡

分類:

主食材:牛肉100克、香菇50克、豆腐50克

輔料:雞蛋清1個、香菜2根、姜1塊、小蔥1根、澱粉、鹽、雞精、料酒、胡椒粉

步驟:

1、牛肉剁成小粒;

西湖牛肉羹的做法

2、放入料酒醃製10分鐘;

西湖牛肉羹的做法 第2張

3、香菇去蒂切碎;

西湖牛肉羹的做法 第3張

4、豆腐切小顆粒;

西湖牛肉羹的做法 第4張

5、香菜2根切末;

西湖牛肉羹的做法 第5張

6、姜1塊切末;

西湖牛肉羹的做法 第6張

7、小蔥1根切蔥花;

西湖牛肉羹的做法 第7張

8、蛋清1個打散;

西湖牛肉羹的做法 第8張

9、鍋中放入適量清水燒開;

西湖牛肉羹的做法 第9張

10、放入牛肉、香菇、豆腐、薑片煮2分鐘;

西湖牛肉羹的做法 第10張

11、放入水澱粉勾芡;

西湖牛肉羹的做法 第11張

12、轉小火沿鍋邊轉圈淋入蛋清;

西湖牛肉羹的做法 第12張

13、關火後調入鹽半勺,胡椒粉1克、雞精1勺;

西湖牛肉羹的做法 第13張

14、放入香菜碎和蔥花即可。

西湖牛肉羹的做法 第14張

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