煉乳能打發成奶油嗎

煉乳不能打發成奶油，因爲兩者的製作工序而原材料都截然不同。煉乳的主要材料是牛奶和白糖，需要經過高溫處理。而奶油的主要成分是蛋清以及適量的鹽、白醋、白糖，需要經過多道工序處理。

煉乳不能打發成奶油，首先需要知道煉乳的製作原理是將鮮牛奶用高溫處理，將牛奶內的細菌殺滅，水分也要大量蒸發，再加入適量的糖分不斷攪拌，讓牛奶逐漸變得濃稠，就可以製作成煉乳。

而奶油主要成分是脂肪和蛋白質，需要將幾份蛋清放在一起打散，再往裏面加入適量鹽、白醋、白糖，並用勺子一直攪拌，直到蛋清出現泡沫後，再加入白糖繼續攪拌，反覆幾次，直到蛋清非常濃稠能夠挑起，就說明製作好了。

從兩者的製作過程來看，煉乳和奶油是使用不同的方法制作而成。從兩者所用的原料來看，兩者也有很大差別。所以煉乳不能打發成奶油。