肉絲拌芹菜的做法

肉絲拌芹菜，是把肉絲炒熟後，放入焯水後的芹菜中配輔料拌制而成，既有炒菜的香味，又有拌菜的清爽味道，風味獨特，特別好吃，下面介紹一下這道菜的做法。

工具/材料

豬肉 100克 ，芹菜 200克 。

蔥，蒜，鹽，味精，五香粉，料酒，醬油，油。

操作方法

豬肉用水沖洗一下，控幹水分，切成絲。

芹菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

蔥，蒜，切成末，備用。

把芹菜用開水焯一下，入鍋30秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。

把焯好的芹菜放入碗中，放入切好的蔥，蒜，放入鹽，味精。

鍋內放入油加熱，油熱後放入肉絲翻炒。

放入料酒，五香粉，醬油，翻炒。肉絲翻炒熟後，關火。

把炒好的肉絲和湯汁一起倒入裝芹菜的碗中，拌和均勻即可。