煮羊肉怎麼煮又嫩又爛
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鍋裏到一勺油,放入花椒、辣椒、薑片翻炒出味,倒入羊肉翻炒一下,加水蓋過羊肉,放鹽、八角、當歸、蒜、胡椒粉、酒、醬油,蓋上蓋子燜煮,水開後轉小火煮1個半小時,加入香菜,翻炒即可出鍋。
工具/材料:羊肉、姜、油、花椒、辣椒、薑片、鹽
八角、當歸、蒜、胡椒粉、酒、醬油、香菜
步驟 (共3步)
按步驟閱讀:
1、將羊肉進行浸泡
將羊肉切成適合大小的塊狀,之後將羊肉放進淡鹽水中進行浸泡。
2、冷水下鍋焯水
使用冷水進行焯水,將羊肉沒被浸泡出來的血水焯出來。
3、燜煮
鍋裏到一勺油,放入花椒、辣椒、薑片翻炒出味,倒入羊肉翻炒一下,加水蓋過羊肉,放鹽、八角、當歸、蒜、胡椒粉、酒、醬油,蓋上蓋子燜煮,水開後轉小火煮1個半小時,加入香菜,翻炒即可出鍋。
總結:
將羊肉切成適合大小的塊狀,之後將羊肉放進淡鹽水中進行浸泡,使用冷水進行焯水,將羊肉沒被浸泡出來的血水焯出來,鍋裏到一勺油,放入花椒、辣椒、薑片翻炒出味,倒入羊肉翻炒一下,加水蓋過羊肉,放鹽、八角、當歸、蒜、胡椒粉、酒、醬油,蓋上蓋子燜煮,水開後轉小火煮1個半小時,加入香菜,翻炒即可出鍋。