帶着春天氣息的蔥油蠶豆的做法

主食材：蠶豆200克。

配料：香蔥適量，食用油適量，鹽適量。

準備好所需的蠶豆、香蔥；

將香蔥洗淨後，分成兩份，一大半切成蔥段，一小部分切成蔥花；

油鍋燒熱後放入適量植物油，倒入蔥段；

炒至蔥段變黃後撈起；

倒入洗淨的蠶豆，撒適量鹽炒勻；

加入適量開水，以剛好淹沒蠶豆爲宜；

加蓋燜煮片刻，至蠶豆殼開裂即可，出鍋前撒蔥花翻炒後出鍋。