怎麼醃黃瓜不爛能放到冬天吃

將黃瓜洗淨，切成長短一致的圓柱狀，再切成條狀，黃瓜條醃出水分備用，將蒜、姜切蒜片，辣椒切段，把醬油，醋，糖放在鍋裏，小火煮開，糖全部化開後，關火，放入味精，攪拌均勻，料汁放涼後，放入控好水的黃瓜條，薑片，蒜片，白酒，辣椒段，戴手套抓勻即可。

黃瓜、食鹽、蒜、姜、辣椒、醬油、醋、糖、味精、白酒、鍋

步驟 （共5步）

按步驟閱讀：

1、黃瓜切條

將黃瓜洗淨，切成長短一致的圓柱狀，再切成條狀，從洗到切要做到無油。

2、黃瓜條醃出水分

切好的黃瓜條，撒上鹽抓出水分，醃製一天，控幹水分備用。

3、準備調料

將蒜、姜切蒜片，辣椒切段。

4、熬煮料汁

將醬油，醋，糖放在鍋裏，小火煮開，糖全部化開後，關火，放入味精，攪拌均勻。

5、醃製

料汁放涼後，放入控好水的黃瓜條，薑片，蒜片，白酒，辣椒段，戴手套抓勻即可。

總結:

準備黃瓜條時，要注意從洗到切要做到無油。