自己燒了幾道家常菜 味道美滋滋 簡單易學 家人都愛吃
西蘭花炒肉、鯽魚豆腐湯、土雞燉豆腐、老鴨燉蘿蔔、菠蘿鴨腎這些美味的家常菜餚製作過程簡單,但味道十分美味。可以嘗試製作這些菜餚,讓全家盡情享受美食的樂趣。
一、西蘭花炒肉
食材:西蘭花,豬肉,薑末,蒜末,生抽,鹽,雞精,耗油
做法:
1. 將西蘭花洗淨,用開水焯水,豬肉切絲或者切片。
2. 在鍋內熱油,下薑末和蒜末爆香,將切好的豬肉炒至變色。
3. 放入西蘭花,翻炒1分鐘。加入適量的鹽、味精、生抽和耗油,炒勻即可。
二、鯽魚豆腐湯
1. 將鯽魚放入鹽、薑片和料酒的混合液中醃製一段時間。
2. 在熱鍋中涼油,將鯽魚煎至金黃。
3. 小火煎煮,不急於翻動,煎至底部金黃後輕輕晃動鍋,如果魚能跟着晃動,就可以翻面。翻面後再將另一面也煎至金黃。
4. 倒入適量的開水,將豆腐和薑片加入,蓋上鍋蓋,中火繼續燉煮15分鐘。
5. 加入適量的鹽和胡椒粉,撒上小蔥末即可。
三、土雞燉豆腐
食材:三黃雞一隻,幹香菇,油豆腐一碗,蔥,大蒜,醬油,鹽,料酒,八角兩顆,鮮姜一塊,香菜一棵
製作過程:
1. 將三黃雞洗淨,切成大塊。
2. 在鍋中加少許油,加入蔥花、薑片和八角,煸炒出香味。
3. 將雞塊加入鍋中,將雞皮一面朝下,煸炒至雞皮金黃。
4. 倒入適量的料酒,加入大蒜,倒入熱水,加入泡髮香菇,蓋蓋,小火燉煮。
5. 當雞肉和香菇差不多熟時,加入油豆腐,撒上少量鹽,再次蓋蓋燉煮10分鐘。
6. 最後加入香菜段,即可享用。
四、老鴨燉蘿蔔
食材:新鮮鴨肉,白蘿蔔,食鹽,胡椒粉,料酒,泡辣椒,食用油,花椒,白酒
做法:
1. 將新鮮的鴨肉洗淨,切塊,在水中漂洗一遍,以確保鴨肉的乾淨。
2. 倒入適量的食鹽、胡椒粉、料酒,抓勻後醃製30分鐘。
3. 在熱鍋中加入適量的食用油,加入花椒粒,然後將切好的泡辣椒翻炒出香味。
4. 將醃製好的鴨肉加入鍋中,翻炒5分鐘,炒去鴨肉的水汽。
5. 倒入適量的開水,加入白蘿蔔塊,蓋蓋,中小火燉煮40分鐘。
6. 加入適量的食鹽,根據泡辣椒的鹹度可以不用加鹽。將食材攪拌均勻後即可享用。
五、菠蘿鴨腎
材料清單:鴨腎、菠蘿、蒜泥、白酒、鹽、溼澱粉、白糖、芝麻醬、醋、香油、植物油
製作過程:
1. 將鴨腎用鹽擦洗乾淨,去除白筋,切成菱形花紋,焯燙,撈出瀝乾。
2. 在炒鍋中加入食用油,爆香蒜泥,加入鴨腎和菠蘿片,翻炒。
3. 加入白酒、鹽、溼澱粉、白糖、醋、香油以及適量的清水,炒熟即可享用。