脆皮草莓大泡芙怎麼做好吃
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主食材：低筋麪粉120克，黃油105克，清水135克，全蛋液100克。
配料：細砂糖40克，食鹽1克。
步驟1:
軟化好的黃油中倒入細砂糖，不需要打發，攪打均勻即可
步驟2:
過篩低筋麪粉，混合均勻，然後揉成麪糰
步驟3:
裝入保鮮袋，擀成薄面片，放入冰箱裏面冷凍備用
步驟4:
鍋裏面倒入黃油、清水、食鹽、白糖，開小火煮到微沸，關火
步驟5:
迅速倒入過篩好的低筋麪粉，攪拌至看不到麪粉的顆粒
步驟6:
再次開小火炒一分鐘，過長過短都會影響泡芙膨脹的效果
步驟7:
離火，冷卻到跟手的溫度差不多，再少量多次倒入雞蛋液，直到完全混合，有一點滴落、一點掛糊的狀態就可以了，然後裝入裱花袋裏面備用
步驟8:
準備一個圓形的杯子，杯口沾上低筋麪粉，在硅油紙上按個印子
步驟9:
硅油紙上擠入泡芙麪糊大小，就參照剛纔用杯子按的麪粉印子即可
步驟10:
將冷凍好的面片，同樣是用杯子按壓成橢圓形，這個就是酥皮
步驟11:
將酥皮放到剛纔的泡芙糊上面
步驟12:
放入預熱好的烤箱，先190度烤20分鐘，再轉175度烤15分鐘
步驟13:
趁熱在泡芙頂部1/3處切開，放涼以後擠入打發好的淡奶油，中間用草莓粒做個夾心，表層再次擠上淡奶油，然後再放上對半切開的草莓，最後在表層撒上一層椰蓉，草莓大泡芙就做好了
