開胃脆皮茄子怎麼做好吃
來源：趣味百科館 1.45W
主食材：茄子300克，番茄醬40克，雞蛋2個。
配料：麪粉60克，蔥2棵，鹽適量，生抽少許，辣椒3個，生薑3克。
步驟1:
茄子洗乾淨
步驟2:
蛋液攪拌好
步驟3:
麪粉加適量水調成糊狀，倒入蛋液裏繼續攪拌，放置五分鐘再用
步驟4:
茄子放入蛋糊液中裹漿
步驟5:
鍋預熱，倒入油燒至5分熱，放入裹漿的茄子，開中小火慢炸
步驟6:
炸至全部金黃，撈出控油
步驟7:
另起一鍋，放入姜、辣椒翻炒
步驟8:
倒入茄子，加3克生抽、翻炒1分鐘盛出裝盤
步驟9:
番茄醬加入8克水、3克白醋和適量鹽、雞粉調味，一起倒入鍋中熬至稍微濃稠
步驟10:
將番茄醬澆在茄子上，灑上蔥花裝飾，即可享受美味
步驟11:
成品圖欣賞
