日本豚骨拉麪的高湯怎麼熬的

將豬筒子骨、排骨放入鍋中，加5斤清水，大火燒開打去浮沫，放入熬湯料包，加米酒10克，轉小火熬製3-4小時至香氣四溢，湯汁白稠即可。

豬筒子骨、豬排骨、姜、洋蔥、大蒜、胡蘿蔔、料酒、米酒1、色拉油

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、處理豬筒骨

將豬筒子骨洗淨瀝乾，敲破後，放入烤箱中200度上下火，烤制30分鐘至溢出骨香，色澤金黃，取出備用。

2、處理豬排骨

豬排骨洗淨後，用清水浸泡20分鐘，清水中加5克食鹽、10克料酒，這樣能更有效的去處血水和異味，20分鐘後，撈出洗淨控水備用。

3、製作熬湯料包

將洋蔥切塊，姜、大蒜、胡蘿蔔切片，油溫五成熱，入鍋中炸至金黃焦香撈出，控油瀝乾後用紗布包好，製成熬湯料包。

4、熬湯

將豬筒子骨、排骨放入鍋中，加5斤清水，大火燒開打去浮沫，放入熬湯料包，加米酒10克，轉小火熬製3-4小時至香氣四溢，湯汁白稠即可。

總結:

將豬筒子骨、豬排骨焯水備用，將洋蔥切塊，姜、大蒜、胡蘿蔔切片，油溫五成熱，入鍋中炸至金黃焦香撈出，控油瀝乾後用紗布包好，製成熬湯料包，將豬筒子骨、排骨放入鍋中，加5斤清水，大火燒開打去浮沫，放入熬湯料包，加米酒10克，轉小火熬製3-4小時至香氣四溢，湯汁白稠即可。