潮汕鹹菜怎麼醃製

捲心芥菜洗乾淨切大塊，切好的菜放太陽底下晾曬一個下午即可，曬到有點軟即可醃製。加食鹽醃製並放幾片生薑，醃一個晚上就會出水和變軟，把它裝在瓶子裏一般3至5天即可食用。

卷芯芥菜10斤

生薑一大塊，食鹽250克。

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、處理芥菜

捲心芥菜洗乾淨切大塊。

2、晾曬芥菜

切好的菜放太陽底下晾曬一個下午即可，曬到有點軟即可醃製。

3、加鹽和姜醃製

加食鹽醃製並放幾片生薑，醃一個晚上就會出水和變軟，把它裝在瓶子裏一般3至5天即可食用，可以生吃也可以拿來和魚肉類同煮。

總結:

捲心芥菜洗乾淨切大塊，切好的菜放太陽底下晾曬一個下午即可，曬到有點軟即可醃製。加食鹽醃製並放幾片生薑，醃一個晚上就會出水和變軟，把它裝在瓶子裏一般3至5天即可食用。注意醃製的時候不要沾到油否則芥菜會發黴。