芥菜怎麼醃製

1、芥菜清洗乾淨，將葉子切下來後再切成2~3cm長的段，芥菜先切片再切條，把芥菜條和葉子一起放到盆裏。

2、加入適量鹽（5斤芥菜加入150克鹽），再用洗乾淨的大手抓勻，多抓一會兒把鹽都抓拌融化後放一邊醃製1個小時。

3、一個小時後，再用你有力的大手把芥菜裏的水分儘可能擠幹。

4、放入大盆裏醃製一下：加入適量的生抽、味極鮮和1大勺白糖，攪拌均勻後醃製4個小時就可以吃了。