如何醃製酸菜

1、先選擇新鮮飽滿的白菜，再將白菜放到太陽下曬兩三天，曬到白菜變焉。

2、把醃缸洗淨，再一層白菜碼一層適量的粗鹽，一層層鋪在醃缸裏。

3、放好後在缸中加入涼水，一直保持沒過白菜。

4、最後放在陰涼的地方，5-10度左右，醃製一個月之後即可食用。