酸豇豆怎麼醃製

將清洗乾淨的豇豆、紅椒、姜、鹽放入容器中，密封醃製一段時間即可食用。

豇豆、紅椒、姜、鹽、醋水、鹽、白酒

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、洗淨

豇豆頭尾去掉之後，清洗乾淨，把表面的水分晾乾備用。

2、鹽水

調醃製酸豆角的鹽水，鍋內放入足量的清水，放入適量的鹽，放少許冰糖增鮮。大火煮開關火，放涼備用。

3、醃製

把晾乾水分的豆角放進乾淨的玻璃罐裏，加入大蒜頭、薑片、小紅辣椒。倒入備好的鹽水、白酒，密封保存，不能讓空氣進入，醃製一個星期就可以食用了。

總結:

在醃製酸豆角的時候，鹽水一定要放涼，否則豆角會腐爛。白酒，可以增加發酵快，而且不會產生白色泡沫。