豇豆鹹菜的做法

豇豆鹹菜的做法

主料：豇豆2500g,娃娃菜200g,青椒250g,紅椒150g，粗鹽120g

做法步驟：

1.把一些較粗的豇豆挑出來。

2.根較粗的不要，取根較細的。

3.然後用個大竹盤裝着放在有陽光照射的地方，曬一下。

4.把娃娃菜和青紅椒也曬一下，去去水份。

5.燒一壺開水，把泡菜瓶子用開水燙洗一遍。

6.然後把粗鹽放入，要想泡菜鹹一點就多放點鹽，要想泡菜酸一點，就少放點鹽。

7.跟着倒入開水，把粗鹽溶化。

8.然後就把瓶子裏的水一直放到室溫的情況下才使用。

9.把曬軟了的豇豆紮成一個個的小把。

10.然後整齊地擺放進泡菜瓶子裏。

11.最後用兩根竹筷子在瓶口架個十字，防止裏面的蔬菜上浮，然後就把鹽水倒入瓶內，直至完全沒過所有的蔬菜。