芥菜醃製後發粘的原因
來源:趣味百科館 2.12W
1、芥菜醃製後發粘是芥菜變質導致的。
2、在醃製芥菜的時候,如果儲存的環境溫度過高,就會導致芥菜中的細菌大量繁殖,最終使芥菜變質,並且因爲細菌發酵的原因,芥菜表面就會發粘,並含有大量有害物質。
3、芥菜在中國各地均有栽培。
4、其葉鹽醃供食用;種子及全草供藥用,種子磨粉稱芥末,爲調味料;榨出的油稱芥子油;本品種爲優良的蜜源植物。
5、歐美各國極少栽培,起源於亞洲。
6、李時珍著《本草綱目》記載了醫用芥菜的醫用價值
1、芥菜醃製後發粘是芥菜變質導致的。
2、在醃製芥菜的時候,如果儲存的環境溫度過高,就會導致芥菜中的細菌大量繁殖,最終使芥菜變質,並且因爲細菌發酵的原因,芥菜表面就會發粘,並含有大量有害物質。
3、芥菜在中國各地均有栽培。
4、其葉鹽醃供食用;種子及全草供藥用,種子磨粉稱芥末,爲調味料;榨出的油稱芥子油;本品種爲優良的蜜源植物。
5、歐美各國極少栽培,起源於亞洲。
6、李時珍著《本草綱目》記載了醫用芥菜的醫用價值