家常茄子餡包子的做法

現在正是茄子上市的季節，茄子除了油燜紅燒涼拌之外還能怎麼吃？來吧各位，今天教大家做茄子餡的大包子，保證味道鮮美哦，趕緊看過來吧！

操作方法

發麪
想要做包子就要先發面，發麪過程很簡單，酵母粉加上溫水化開，將麪粉倒進去不斷的揉，直到揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜發酵。

茄子切丁
嫩茄子可以不用去皮，直接切成片，然後切成細絲，再切成茄子丁，茄子丁不要太大，切好之後加點食鹽醃一下。

調餡
茄子丁醃製十分鐘後將水分擠幹，豬肉餡選擇瘦一些的，不然會很油膩。豬肉餡加上蔥末薑末生抽食用油和味素，攪拌均勻將茄子丁放進去攪拌均勻。

包包子蒸包子
麪糰發酵好之後揉成一個個面劑子，擀成包子皮之後開始包包子，包好之後蒸鍋里加清水放蒸格，上面鋪上一層屜布，水燒開之後將包子放進去，大火蒸二十分鐘左右就熟了。