家常滷肘子的做法

來源:趣味百科館 2.55W

工具/材料

家常滷肘子的做法

肘子,老抽,蔥姜,花椒,大料,香葉,桂皮,料酒,味極鮮醬油,冰糖,鹽,味精,澱粉

操作方法

01

首先我們將肘子在火上面烤一下,去除皮毛,然後清洗乾淨

02

接着我們放入冷水鍋中,煮十五分鐘撈出控幹水分

03

然後我們在肘子皮上抹一次老抽,放入油鍋中炸至虎皮狀撈出

04

接着我們將炸好的肘子放入高壓鍋中,加入蔥姜,花椒,大料,香葉,桂皮,倒入沒過肘子的清水

05

然後我們加入適量的料酒,老抽,味極鮮醬油,冰糖,再放入適量的鹽,雞精調味,壓30分鐘

06

最後取出裝入盤中,美味的滷肘子就製作完成啦!

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