家常滷牛排的做法
來源：趣味百科館 1.16W
主食材：牛排骨4斤。
配料：白糖一大勺，料酒一大勺，花椒大料香葉大香適量，生抽一大勺，老抽半勺，蠔油半勺，鹽適量，蔥姜適量。
步驟1:
牛排骨洗乾淨後泡出血水
步驟2:
鍋中少油放入一勺白糖，加入半碗水
步驟3:
炒至焦糖色
步驟4:
立即衝入開水鍋
步驟5:
熬好的糖色備用
步驟6:
牛排骨放入冷水鍋加入料酒
步驟7:
煮開後撇去血沫
步驟8:
煮5分鐘後撈出
步驟9:
沖洗乾淨
步驟10:
將牛排骨放入燉鍋，倒入熬好的糖色
步驟11:
加入漫過排骨的水
步驟12:
放入八角花椒大香等調味料
步驟13:
加入一勺生抽
步驟14:
半勺老抽
步驟15:
半勺蠔油
步驟16:
放入薑片蔥段蓋蓋燜煮1個半小時以上
步驟17:
放入適量的鹽調味
步驟18:
繼續煮熟即可，燜半個小時以上會更入味。
