超級治癒的羊蠍子火鍋怎麼做好吃

主食材：鹽池灘羊羊蠍子800克，大白菜適量，豆皮適量，抻面適量。

配料：鹽適量，生抽適量，老抽適量，郫縣豆瓣醬適量，大蔥2段，姜適量，蒜適量，幹辣椒適量，花椒適量，八角適量，燉肉香料包適量，大蒜葉適量，洋蔥適量，香菜適量，料酒。

準備好所需食材；

提前將羊蠍子放在0-6度的環境中（室溫高的話，可以放冰箱冷藏室），緩化解凍12小時；

將解凍好的羊蠍子用流動水沖洗乾淨後，浸泡出血水，中途需要換水；

將處理好的羊蠍子冷水下鍋，放入青花椒、薑片，大火燒開，撇去浮沫，中小火煮3分鐘左右撈出洗淨備用；

鍋洗淨，放入羊油，煎出油後撈出；

放入幹辣椒、大蔥段、蒜末、姜塊焙出香味，再放入郫縣豆瓣醬、八角炒香；

倒入羊蠍子，加入料酒、生抽、老抽翻炒入味。可以把羊油渣放入一起燒；

移入燉鍋中，加適量鹽，放入配製好的燉肉香料包，慢燉一個半小時左右；

視個人口味，再加些生抽、大蒜葉、洋蔥塊、香菜等配料；

吃火鍋時，先吃羊蠍子然後放些大白菜、豆皮之類的素菜煮，最後下碗抻面墊底就齊活啦。“牛羊豬禽，在七鮮買更放心”