錫紙雞翅怎麼做?
來源:趣味百科館 1.36W
錫紙,是近來大多粵菜酒樓製作紙包”菜品的首選, 在對傳統進行改良使得菜品更
加美觀的同時,借鑑了西餐的手法,將食物包在錫紙中烹製,不僅可以減少肉類的收縮,而且不必在食物外再塗油脂。烹製好的菜品,打開紙包,那種噴香四溢的感覺,只有身在其中才能體會到美妙所在。
工具/材料
雞翅、料酒、生抽、白糖、蠔油、番茄醬
操作方法
01雞翅雙面劃刀。
02雞翅中放入料酒、生抽、白糖、耗油、番茄醬調味。
03攪拌均勻,放冰箱醃製4個小時。
04雞翅一個個用錫紙包好。
05鍋中放油,油熱後放入錫紙包好的雞翅。
06兩面煎至金黃。
07出鍋後剝開錫紙即可食用。