燉雞蛋怎麼燉的很嫩幾分鐘

燉雞蛋10分鐘效果最佳，兩個雞蛋打散加入1：1.5的溫水攪拌均勻，過濾後蓋上蓋子燉10分鐘即可。詳細步驟一共分5步，具體如下:

兩個雞蛋、蔥花、香油、鹽、生抽、小刀、碗

步驟 （共5步）

按步驟閱讀：

1、準備蛋液

準備兩顆雞蛋，打入碗中，加少許鹽，用筷子將蛋液打散備用。

2、加水配比

往蛋液中加入40度溫水，水與蛋液的比例是1.5比1、

3、過濾蛋液

用濾網把打散的蛋液過濾一遍，過濾出裏面的結塊和氣泡。

4、燉雞蛋

水開後雞蛋液放入鍋中，上面蓋一個盤子，中火燉10分鐘即可。

5、加入調料

蒸好後，用小刀劃成菱形方便入味，倒入一匙香油，再倒入少許生抽提香，最後撒上蔥花，這樣香嫩滑口的蒸雞蛋就做好了。

總結:

燉雞蛋具體方法如上所述，需要注意的是，要用40度溫水，切記過濾後蓋上盤子再燉，這樣燉的雞蛋才鮮嫩滑口。