燻肉要什麼茶葉

普洱茶。用普洱茶薰出來的肉顏色紅亮，味道醇香。燻肉也可以用木頭薰，在燻肉時要將鐵桶頂部用木板遮住，這樣熏製效果會更佳。煙燻火候也有講究，先大火熏製5分鐘，再根據上色情況定時間。小火熏製，食物顏色會淺一些；中小火熏製，顏色則會深一些。

拓展小知識：

臘肉不宜天天吃，有高血壓、高血脂以及肝、腎、咽喉有問題的人羣應少吃，老人和兒童也應少吃，最好不要吃。

爲減輕臘肉對人體的傷害，建議吃臘肉前先煮後蒸，冷水煮臘肉，讓水分滲透到肉中，同時還能將臘肉上的有害物質沉澱在水中。在吃臘肉的同時，要多吃維生素，可以幫助消除亞硝酸鹽，蔬菜中的維生素有抗氧化作用，不僅味道好而且對身體也好。