製作牛肉乾需風乾多久

最佳答案爲：製作牛肉幹風乾時間要看環境，如果是北方比較乾燥的環境，一般1天到一天半左右，如果是氣候溼潤的南方，風乾的時間可能需要2-3天。牛肉乾風乾後要好好保存，牛肉乾保存得當，一般保質期可以到2個月左右。。

製作牛肉乾風乾的時間其實不固定，要是周圍的環境而定。如果是北方乾燥的地區，冬季開着暖氣的情況，風乾是很快的，一般1天就可以了。但是如果是南方比較溼潤的氣候，可能風乾的時間會長一些，可能需要2-3天。自己製作牛肉乾的好處是沒有任何的添加劑，純天然，健康。風乾的牛肉乾一般保存期也沒有很長，北方乾燥地區保存的時間會更長一些，保質期達2個月左右。

牛肉乾的風乾過程：

1、購買原材料：

製作風乾牛肉的主材應爲新鮮的牛腱子肉這個部位的肉質硬度適中，紋路規則，最適合製作風乾牛肉。

2、清洗牛肉並用刀順着紋路切片切條：

這是很關鍵的一步。切片的厚度可控制在1~1.5釐米，這樣在切條及往後製作完成時牛肉乾是大小適中外形上更加均勻美觀。有些工廠因爲肉質或有機械加工完成，常常不能都順着紋路來切，雖然在包裝上看並無差別，但吃下來口感要遜色很多！飲食男女，講究的正是把日常的事做到極致。

切條時有個技巧，即把整片牛肉切在連續的條，這樣的好處是方便接下來的風乾及爲了成品時是條狀的。

3、醃製：

將所有切成條的牛肉放入容器內，加入蔥、姜等調料醃製半到一天。

4、風乾：

視地區而定時間，以北京爲例，冬季十分乾燥且室內都有暖氣，懸掛在通風的地方一般一天半時間即可，南方氣候不同時間需適當長點，中間需翻兩三回，這樣風乾效果才最佳。

牛肉乾保存方法：

1、通風乾燥：：可以在保存牛肉乾的時候，需要把牛肉乾放到通風乾燥的環境中，這樣能夠保存很長的時間不變質，但要注意如果牛肉乾長出白毛的話，就不能再食用。

2、真空包裝：：如果牛肉乾比較多的話，則可以採用真空包裝的方式，買些真空包裝袋來裝裹牛肉乾，這樣能夠存放很長的時間不變質。

3、風乾牛肉乾：：還可以直接把牛肉乾風乾，風乾的牛肉乾是不容易變質的，所以能夠保存更長的時間不變質，但也儘量在兩個月之內吃完纔好。

4、冰箱存放：：把牛肉乾裝入保鮮膜中，然後再放入冰箱中存放，在天氣溼度較大的地區可以採用該方法，但是也要注意不要讓牛肉乾變質了。

5、拆開包裝：：沒有拆開包裝的話，則可以保存三個月不變質，但如果已經拆開包裝的話，則最好在半個月之內食用完才行。