豆腐豆芽湯做法圖解

豆腐豆芽湯做法：

材料：黃豆芽250g、豆腐200g、精鹽、蔥、豆油、味精各適量。

製作步驟：

1、將黃豆芽洗淨，豆腐切成方丁，蔥切丁。

2、鍋內放油，燒熱，放入蔥丁煸炒，再放入黃豆芽，炒出香味後加水燒開。

3、待豆芽酥爛時，放入豆腐用小火燒10分鐘，加入鹽、味精。

黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。據分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿蔔素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。據研究，黃豆在發芽4-12天時維生素C含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。