茶葉蛋的做法和配料是什麼

材料：雞蛋、清水、茶葉、精鹽、花椒、八角、桂皮、小茴香、生抽、老抽；

茶葉蛋的做法：

1、將新鮮的雞蛋外殼清洗乾淨，放入鍋中煮熟；

2、雞蛋煮好後取出來，藉助湯勺或鏟子把雞蛋殼輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連；

3、鍋裏放入清水，把茶葉、花椒、八角、桂皮、小茴香放進去大火煮沸；

4、湯汁煮沸後加入老抽、生抽和精鹽，放入雞蛋一起煮；

5、蓋上鍋蓋，中小火悶煮1小時關火，浸泡8個小時以上，雞蛋入味就可以吃了。

1、香料越齊全，滷水的味道就越香。

2、茶葉先用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水再將茶葉放進鍋裏，可去其澀味；

3、泡的時間越長，味道越濃厚；

4、沒有吃完的茶葉蛋可泡在滷水裏放入冰箱保存數日。