4種簡單的糉子包法

簡單的糉子包法有：長糉子、三角糉子、四角糉、枕頭糉、灰水糉等。糉子是由糉葉包裹糯米，蒸制而成的食品，是傳統節慶食物之一，糉子最常見的形狀有尖角狀、三角狀、四角狀、長條狀等。糉子的主要原料是糯米，因此糉子含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等營養物質。下面就爲大家介紹幾種糉子的包法。

三角糉子的包法：

1、蘆葦葉清洗乾淨，葦葉有正反面，葉筋凹陷的是正面，葉筋凸起的是反面。選3張無破損的葦葉錯開正面向上疊在一起，目的是增加寬度。

2、將蘆葦葉頭部剪平齊，彎折葦葉成漏斗狀，但尖頭必須閉合，不能有漏洞，注意葦葉的疊放順序，上面的葦葉在裏面，下面的葦葉在外面。

3、先放一點糯米墊底，中間放一顆蜜棗，再填滿糯米，把葦葉尾向左前方折過去。彎折葦葉包住左邊，到中間再折向右後方，繞過右邊的角向右前彎折，再繞過中間的角折回，最後用繩捆紮緊實。這樣三角糉子就包好了。

長糉子的包法：

1、把糯米清洗乾淨，放入盆中添水浸泡6個小時，紅豆清洗乾淨，浸泡兩個小時。糯米和紅豆泡好後撈出，瀝乾水分，放入盆中，充分拌勻。

2、糉葉一張張清洗乾淨，然後放入熱水鍋中煮15分鐘左右，煮好後撈出，放入涼水中備用.

3、取兩片糉葉，將一頭的硬角剪掉，然後把兩片糉葉鋪平，進行對摺。把葉子兩端分別向中間折，將糉葉拿起來打開，中間是一個口袋的形狀，然後往糉葉裏裝幾勺米，然後用勺壓緊實，用邊上的糉葉將糯米包住。

4、取一根繩，把糉子綁緊就可以了。

四角糉的包法：

1、糯米泡鹽水5小時以上，直到能輕鬆捏碎。豬肉略帶點肥，切塊，加耗油，醬油，13香，胡椒粉，白糖，荔枝酒，放冰箱醃製一下午。

2、香菇切丁，加蝦皮用油餘溫炒香，加入泡好的糯米，拌勻，根據口味加鹽。

3、鮮糉葉跟草繩焯水後放入冷水浸泡，糉葉兩片，疊在一起，但不是完全重疊，起到增加包裹面積的作用。左邊預留一個角，折成漏斗狀，這樣防止漏米。

4、先加一勺糯米，填滿一角，加豬肉，再加滿糯米，把豬肉包在中間。

5、把上面糉葉折下來包裹住，虎口對準背面，食指跟大拇指捏住前端行程一個角，左右糉葉摺進來，上面長出來的葉子往下蓋，成一個四角形，在兩兩角的中間綁繩子，包的好的話繞一圈就可以完全收緊。

枕頭糉的包法：

1、糉葉、糉繩至少提前3個小時泡上。

2、熟的甜玉米剝成粒，與泡好的糯米混合。

3、取三片糉葉，碼上一半的米，放上肉，再加另一半米。將糉葉包住米，把一頭的糉葉摺疊，再摺疊另一頭，捆上第一根糉繩。

4、最後捆上3-4根糉繩即可，這個過程中要始終用手攥緊糉子。