蠔油是出鍋前還是出鍋後放
蠔油一般都是出鍋前放的，在快要出鍋的時候放。
蠔油不是耐高溫的調味品，所以放蠔油時要保存到最後，熄火後放一些朋友，利用餘熱釋放蠔油的新鮮度。做涼菜時，放一點蠔油也能起到很好的提鮮效果。
然而，與醬油不同的是，蠔油可以直接食用。蠔油是一種濃縮調味品。所以，當我們放蠔油時，我們需要用蔬菜湯稀釋蠔油，而在做冷盤時我們不會直接放蠔油。我們需要加一點熱水並稀釋濃度，以最大限度地發揮蠔油的作用。
1.炒菜
蠔油適合炒蔬菜，尤其是青菜。在關閉加熱之前，宜趁熱添加。因爲烹飪時，長時間高溫加熱會破壞其營養成分和風味；蠔油必須稍微加熱以散發香氣，幷包裹食物材料以提供顏色、香氣和風味。用於捲心菜、青苔、蘑菇類蔬菜，更顯美味。
2.點蘸
蠔油適合泡在火鍋裏。你可以在食物熱的時候加蠔油，吃起來更香。
3.拌餡
用餡料做食物時，你可以加蠔油，比如餃子餡。把蠔油和餡料混合在一起非常美味。
4.燒烤
燒烤是許多人最喜歡的食物。蠔油也適合燒烤。食物煮熟後，趁熱刷蠔油。味道很好。
1.不宜炒時間太久
很多朋友都在問，什麼時候放蠔油最好？你煎得越久，它會越美味嗎？事實上，答案是當盤子即將從鍋裏出來時。因爲醬汁是經過長時間煮沸後獲得的精華，完全釋放了它的味道。我們不宜過早地放蠔油，以獲得最佳風味。如果你放得太早，除了鹹的，你應該嘗不到。
2.不要放太多
蠔油實際上是一種濃縮物，主要是爲了提高菜餚的新鮮度。過量添加可能會影響菜餚的味道，因此少量添加更好。如果我們在倒蠔油時無法控制測量，我們可以在瓶口固定壓力噴嘴，使用非常方便。
3.小心儲存
我相信很多人會把調味品放在靠近爐子的地方以方便烹飪，但事實上，這是錯誤的。因爲溫度升高會影響香料的變質，特別是“粘稠”的東西，加熱稀釋後特別容易發黴。因此，如果燃油消耗蓋打開，必須妥善存放，以防止無意中吃下不乾淨的東西影響健康。
建議將調味品放置在通風乾燥處或冰箱冷藏。打開蓋子時，儘量不要將其暴露在空氣中。特別是在夏天，它會因爲道而招來一些小飛蟲。蒼蠅不會咬無縫的蛋，但有裂縫的會咬。這些昆蟲體內有很多細菌，繁殖能力很強。有些雞蛋很難用肉眼發現。如果你不小心吃了它，它可能會引起不適，因此再次建議你必須小心儲存。
4.海鮮類食品
牡蠣是牡蠣汁的主要成分，屬於海鮮。它有一定的新鮮度，經過長時間的加工。與新鮮海鮮相比，其新鮮度仍然落後。因此，製作海鮮菜餚時，儘量不要添加蠔油，以免影響新鮮海鮮的原味。
