老面饅頭怎樣看鹼適量
來源:趣味百科館 2.6W
老面饅頭放鹼量需要根據氣溫、發酵時間長短和大小來決定,用手拍如果聽到嘭嘭聲,說明酸鹼度合適;切開麪糰來看,如果剖面有芝麻粒大小的口,一般這種情況說明鹼合適;扒開面團聞一下,如果是麪糰的香味,那麼就正好。
老面饅頭怎樣看鹼適量
老面饅頭放鹼量需要根據氣溫、發酵時間長短和大小來決定,用手拍如果聽到嘭嘭聲,說明酸鹼度合適;切開面團來看,如果剖面有芝麻粒大小的口,一般這種情況說明鹼合適;扒開面團聞一下,如果是麪糰的香味,那麼就正好。
老面饅頭放鹼量需要根據氣溫、發酵時間長短和大小來決定,用手拍如果聽到嘭嘭聲,說明酸鹼度合適;切開麪糰來看,如果剖面有芝麻粒大小的口,一般這種情況說明鹼合適;扒開面團聞一下,如果是麪糰的香味,那麼就正好。
老面饅頭怎樣看鹼適量
老面饅頭放鹼量需要根據氣溫、發酵時間長短和大小來決定,用手拍如果聽到嘭嘭聲,說明酸鹼度合適;切開面團來看,如果剖面有芝麻粒大小的口,一般這種情況說明鹼合適;扒開面團聞一下,如果是麪糰的香味,那麼就正好。