哪些食物裏藏着黴菌呢

久泡的木耳。

木耳含有大量的蛋白質和纖維素，本身是沒有毒素的。久泡後，可能會變質，產生類似的生物毒素，或者滋生細菌和真菌等致病微生物。

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沒洗乾淨的筷子。

筷子本身並不會長黴菌，但我們平時使用筷子來吃花生、玉米等澱粉含量高的食物時，容易在筷子縫裏留下澱粉，黴素就藏在裏面了。

沒洗乾淨的砧板。

砧板本身也並不會長黴菌，但如果砧板沒有及時清洗乾淨，上面殘留的食物殘渣和水分就會成爲微生物良好的培養基。

發苦的堅果。

如果吃到變苦的瓜子，一定要及時吐掉並且漱口。因爲瓜子等堅果的苦味正是來自黴變過程中產生的黃麴黴毒素，經常攝入會增加患肝癌風險。

劣質花生醬。

有些商家爲了降低成本，用癟花生甚至變質的花生做花生醬，其中變質的花生中含有黃麴黴毒素，經常攝入會增加患肝癌風險。

變質的大米。

別以爲大米做熟了就能放鬆警惕，變質的大米是最容易產生黃麴黴毒素的。

發黴的花生、玉米。

我們常吃的大米、小米、豆類，尤其是在高溫溼潤的環境下，一旦黴變，黃麴黴素也會激增。

生活中，要怎麼做才能遠離這個超強致癌物呢？。

勤洗手。

除了食物，生活中很多東西都有可能被污染，勤洗手是遠離毒菌的最基本做法。

儘量不要囤積食物。

購買食物時，如果發現包裝不清潔、已破損的不要買；購買堅果應儘量選擇小包裝。

丟掉髮黴的東西。

發黴的食物一定要堅決丟掉，不要用水洗掉或者把黴變部分去掉，這是不行的。