栗子燒雞的做法
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栗子燒雞怎麼燒:
食材:
雞肉300克、栗子100克、香菇5個、蔥段10克、薑片適量、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、蠔油1勺、冰糖15克、胡椒粉1勺、鹽1勺、青豆20克
栗子燒雞的做法:
1、香菇洗淨對半切開;
2、雞肉切塊,加入薑片、胡椒粉、生抽、攪拌均勻,醃製15分鐘;
3、鍋中倒適量油,油溫燒至7成熱,加入蔥段和薑片炒出香味,接着倒入雞肉塊一起翻炒,炒至變色;
4、然後加入栗子快速翻炒,倒入適量清水沒過食材,加入老抽、蠔油、料酒、冰糖、香菇,大火煮開,加蓋轉小火,燜20分鐘;
5、加入鹽,翻炒幾下,轉大火收汁,裝盤。
小貼士:
雞肉本身帶着腥味,所以在做栗子燒雞之前,最好先醃製一下,生薑是很好的去腥食材,同時醃製一下之後,雞肉更容易入味。