椒香板栗燒雞的做法
來源：趣味百科館 1.02W
主食材：柴雞1只，板栗150克。
配料：鮮花椒1把，老抽半勺，鹽適量，蠔油半勺，蔥姜適量，八角1個，桂皮1小塊，香葉2片，幹辣椒3個，料酒1勺，陳醋1勺，生抽1.5勺。
步驟1:
鍋中放油，放蔥，姜，花椒，大料，八角，桂皮，香葉，小火慢慢炒出香味
步驟2:
炒出香味後放入雞塊，翻炒受熱均勻，如果用的是生雞肉，這裏要煸炒幹水分
步驟3:
加料酒，陳醋，生抽，蠔油，老抽，同樣用小火炒出香味，讓雞肉充分吸收調料的香氣
步驟4:
加少許清水，放入剝好的板栗，加適量鹽，大火燒開後轉中小火燉10到15分鐘
步驟5:
最後大火燒至湯汁濃稠即可出鍋
