烤箱烤豬蹄怎麼烤

烤箱烤豬蹄怎麼烤

食材：

豬蹄500克、大蒜100克、小蔥4根、生薑4片、鹽3茶匙、料酒2湯匙、生抽1湯匙

烤箱烤豬蹄的做法：

1、豬蹄對半切開，然後剁成小塊；

2、大蒜切細末；

3、鍋中倒入油燒熱，倒入蒜末，小火炒至表面微焦後，撈出，瀝出蒜末，加入1茶匙鹽，攪拌均勻；

4、鍋中水燒開後放入豬蹄，加入1湯匙老抽、4片生薑片、2茶匙鹽、小蔥結，用中火煮30分鐘，然後撈出瀝乾；

5、蒜蓉汁均勻塗抹在豬蹄上，拌勻，將豬蹄鋪在有錫紙的烤盤上，烤箱220度預熱，放入烤箱，烤制20-30分鐘；

6、表面略焦取出裝盤即可。

小貼士：

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能。