糉子米泡多長時間最好吃有勁道的

因人而異。

在開始做糉子之前，先將糉子米浸泡3小時，但最多不超過12小時。每個人最喜歡的口味都會不同。

糉子米的浸泡時間與最後一個糉子的味道有關。浸泡時間越長，糉子米吸收的水分會使細胞破裂，釋放出更多的粘度，最後一個糉子會更軟。浸泡時間可根據每個人的不同口味確定。

但要注意的是，糉子在浸泡過程中，要及時換水，確保水溢出糯米。否則，吸收水分後的大米會暴露在空氣中，從而導致米粒粉碎。

根據大米的類型，浸泡時間和方法有所不同：

1.江米：

越泡會越黏，包的糉子越好吃。換句話說，只要浸泡大米的方法正確，糉子浸泡的時間越長越好。至少需要3個小時。

大米中的粘性儲存在細胞中。如果你用水洗淨，立即包好糉子，即使是上好的米也不會很粘。正確的方法是用清水浸泡大米，每天換2~3次水，浸泡幾天後將糉子包裹起來。由於細胞吸水，細胞壁會破裂，粘性成分會被釋放，這會使糉子非常粘稠和柔軟。

只要每天換水，大米就不會變質，但水量要足夠，否則大米在吸收足夠水分後暴露在空氣中就會變成粉末。

2.糯米：

糉子包糯米的最佳浸泡時間爲：排水時間30分鐘，浸泡時間40分鐘，米水比爲1:2，浸泡水溫30度左右。用這種方法浸泡的糯米可以做成糉子。顏色是白色的，有光澤。它有糉子特有的香味。口感粘度適中，細膩但不腐爛。

糯米的粘性儲存在細胞中。如果你用清水洗淨，然後立即包好糉子，即使是上等的糯米也不會很粘。由於糉子糯米直接蒸煮吸水性差，糉子前浸泡糯米會使糉子在蒸煮時更容易吸水，縮短糉子蒸煮時間，改善糉子的口感。糯米浸泡一夜。

各有好處。

糉子可以浸泡在冷水或熱水中，但浸泡在冷水中的糉子會更均勻，但加工速度會較慢，而熱水可以使糉子浸泡得更快。

然而，無論是用冷水泡還是熱水泡，只要糉子浸泡到足以用手打碎，就不會對糉子的味道產生任何其他影響。因此，糉子中使用的水泡可以根據實際情況選擇。

視情況而定。

糉子一般可分爲甜口和鹹口。其中，甜口糉子不需要鹽。吃東西的時候，你也可以同時蘸適量的白糖和蜂蜜。

對於鹹糉子，通常不需要在米中加鹽。相反，鹽可以在其他配料上醃製以增加鹹度。具體口味也可根據個人口味確定。如果味道很重，你也可以在米里放一些鹽，但鹽的量不能太多。一般來說，每公斤大米可以放1-2勺。