糉子米泡幾個小時最佳

包糉子的糯米需要提前用水浸泡，一般需要泡3-10個小時，讓糯米充分吸飽水分。浸泡的時間越久，糉子米吸入的水分將細胞漲破，釋放出更多黏性，最後煮出來的糉子就會更加綿軟，所以具體的浸泡時間因人的口感喜好而異。

糉子米可以不泡直接包嗎？

答：不能。糉子米沒有經過浸泡吸收足夠水分，黏性不夠，容易導致在包的過程中包不緊，在煮的過程中導致糉子米溢出的情況。另外，糉子米和餡料在沒有水的環境下煮會出現餡料熟了，而糉子米卻熟不了的情況。

包糉子的米泡多長時間最佳？

糉子，這是端午節的標配美食。也可以說是主食，至於口味包法嘛各地都不一樣，每個地方都有自己的口味，有鹹味的，甜味的，素餡的，肉餡的，乾果的原味的等等，最受歡迎的最常見的應該是：紅棗的和肉餡的，正方形的，長方形的，三角形的等等都有，唯一相同之處就是都用“糯米”。

1.在泡米的過程在空氣中，千萬不要讓你暴露在外面。如果糯米暴露在空氣中會粉化，泡好米會大大縮短蒸的時間。

2.糯米最好不要泡過夜，一般情況下，包糉子的米泡三至四個小時足夠，包糉子浸泡最佳時間爲瀝水時間爲30分鐘，浸泡時間爲40分鐘，米和水的比例爲一比二。這樣泡出的糯米做出的糉子，有光澤，具有糉子的香味。口感軟糯香甜。

下面分享鮮肉糉子的做法，

材料

糯米1000克，白糖25克，肉400克，雞精三克，黃酒十克，精鹽20克，醬油50克，糉葉1000克。

1，選用新鮮糉葉放在鍋中，加清水沒過，煮開約五分鐘後，撈起漂洗乾淨，剪去根，蒂，寢在冷水內。用三成肥，七成瘦豬肉，切成2寸長，八分寬，五分厚的小塊，每塊均爲有肥有瘦，放在碗內，加入精鹽50克，醬油15克，黃酒，雞精，白糖個50克拌勻，醃漬入味。

2，糯米淘淨，瀝乾水分，放入盆內，加入餘下的醬油，精鹽，白糖拌勻，用糉葉兩張摺疊交叉成漏斗狀，灌入一半糯米，放一，

二片豬肉，覆蓋滿糯米，將糉葉折轉，包成四角形，用麻繩紮緊即成生抷。如此一一做好。

3，將包好的糉子生柸放入鍋內，倒入清水淹沒糉子一1至二寸，先用大火煮一，二個小時，再改用小火煮透（中間加開水幾次，保持糉子沁沒水中）即成。鮮肉糉子就做成功了，此糉子外形美觀，糯而有勁，味鮮清香。

包糉子的糯米需要泡多長時間？

包糉子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。

正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水。

每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。

包糉子是端午節的一種傳統風俗。首先要準備好糉子葉，老北京包糉子的糉子葉一般是葦葉，用在包糉子上就被稱爲糉葉。其次則是準備糉子裏面的餡料，將餡料置於糉葉中，糉子則完成了。正常的糉葉應該是黃綠色略顯陳舊。

糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包糉子，即使上等糯米也不會很黏。因爲糉子糯米直接煮吸水性較差，包糉子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短糉子的煮制時間，並提高糉子的口感。

包糉子米泡多久合適

包糉子的米泡3-12小時合適。糯米在包糉子之前要浸泡，是因爲糯米經過浸泡後，會因爲吸收水分而發脹，從而增加糯米之間的摩擦力，在包糉子時能夠將糯米壓得更緊實，不會因糯米打滑而包不緊，從而導致漏米。

糉子，由糉葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國漢族傳統節慶食物之一。糉子作爲中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食糉的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

糉，即糉籺，俗稱糉子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。糉子由來久遠，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產黍，用黍米做糉，角狀，古時候在北方稱“角黍”。由於各地飲食習慣的不同，糉子形成了南北風味；從口味上分，糉子有鹹糉和甜糉兩大類。

包糉子的米泡幾個小時 用多少水泡合適

1、包糉子的米一般要泡三四個小時，但若是能提前一天浸泡它直到糯米會可以被手指碾碎更好，因爲糯米吸收水分越多口感就越好。泡糯米可以使用溫水，長時間泡糯米的時候還要定時給它換水。

2、在泡糯米的時候，可以選擇用溫水來浸泡它並且要將水的分量控制在糯米的兩倍左右，同時提前一天浸泡糯米的時候還要每五六個小時就給糯米換一次水。不過不同糯米吸收水分的速度可能都會有略微區別，若是我們掌握不好具體的泡糯米時間的話，就可以在糯米能被手指碾碎的時候將它們從水中撈出來使用。