糯米泡酸了還能包糉子嗎

糯米泡的有點酸了是不能用來包糉子的。

糯米泡的時間太長，就會容易滋生大量的細菌和微生物，就可能會變質壞掉，會產生一些異味，比如酸味或臭味等，這種一般是不能吃的，會危害身體健康的，最好直接扔掉吧。包糉子的糯米一般不需要泡很久，只需要三四個小時就可以了，常溫下最好不要超過6小時，以免變味變質。

建議用冷水浸泡。

雖然熱水泡發的速度會更快一些，但很容易使糯米變質變酸。這樣，糉子的味道就會改變。如果時間很緊，可以將糯米浸泡在30度左右的溫水中，浸泡40分鐘左右。然而，你應該始終注意糯米的狀態。浸泡時間不宜過長，否則容易產生酸。

視情況而定，放冰箱冷藏可以浸泡一晚上。

因爲製作糉子需要粘性好的糯米，所以糯米泡的時間越長，糉子的粘性就越高，糉子也就越軟。對於喜歡吃軟糉子的人來說，浸泡一夜是沒有問題的。但是對於那些不喜歡糉子味道太軟的人來說，浸泡一夜的時間太長，所以4-5小時的糯米就足夠了。那些喜歡糉子味道的人可以浸泡一夜，但那些不喜歡它不需要它。