一斤麪粉要放多少泡打粉啊

一斤麪粉要放多少泡打粉啊的答案是：10-15克。

一般一斤麪粉放10-15克的泡打粉。泡打粉用量國家標準一般是百分之二到百分之三。按500克，即1斤的麪粉，用百分之二到百分之三泡打粉的比例計算，大約是10克到15克，可以使用家庭的白瓷調羹，湯匙來取，一般一調羹滿大約8克左右，10克到15克使用一調羹半即可。建議不用放太多的泡打粉，若是放得過多會導致食材的口感變差，而且會有一股苦味。泡打粉是一種復配膨鬆劑，由蘇打粉添加酸性材料，並以玉米粉爲填充劑製成的白色粉末，又稱爲發泡粉和發酵粉。

1、在用泡打粉製作蛋糕等甜品時，建議先將泡打粉和乾麪粉混合均勻，再加水，這樣對泡打粉的發酵率有所提高。

2、泡打粉在使用之前需檢查是否過期，一般建議將泡打粉放置在陰涼、乾燥處，可適當的預防發黴、異味等變質情況。

3、泡打粉不宜使用過量，這主要是因爲泡打粉中的明礬使用過量，會對人體健康有所影響，建議按照適宜比例加入。

需要注意的是泡打粉不是小蘇打，小蘇打是一種單一成分的化學物質，學名叫做碳酸氫鈉，而泡打粉是用小蘇打、玉米澱粉和各種酸性物質做成的。除了成分不同之外，泡打粉和小蘇打的發酵方式也存在很大的差別。那小蘇打能代替泡打粉嗎小蘇打是不可以代替泡打粉的，因爲小蘇打主要用於製作餅乾、桃酥等食品，而泡打粉則是做麪包、饅頭、包子等食物時使用的。

只有泡打粉也是可以做饅頭放入，具體步驟如下：

1、首先準備麪粉120g、溫水50-60g、泡打粉6g、白砂糖適量。

2、然後在無水的碗中倒入麪粉，再倒入泡打粉和白糖，攪拌均勻。

3、接着在麪糰中分多次少量的加入溫水，攪拌混合液，至沒有顆粒的麪糰即可。

4、緊接着用一個微溼的布蓋住麪糰，大約等待10-15分鐘。

5、最後將麪糰捏成包子的形狀，放入蒸籠中蒸20-30分鐘即可冷卻食用。