1斤麪粉放多少酵母和泡打粉

1、一斤麪粉可以加4克左右的泡打粉，酵母要根據溫度來加，夏季4-6克、春秋季6-8克、冬季8-10克。

2、酵母一定要用溫水化開活化酵母菌，適量的酵母粉放入容器中，加30度左右的溫水將其攪拌至融化，靜置3-5分鐘後使用。

3、這就是活化酵母菌的過程。

4、然後再將酵母菌溶液倒入麪粉中攪拌均勻。

5、保證適宜的溫度和溼度是成功的關鍵。

6、發酵的最佳環境溫度在30-35度之間，切記不能超過40度，不然酵母的活性會減弱

7、溼度在70-75%之間

8、這個數據下的環境是最利於麪糰發酵的