泡打粉和酵母同時怎樣發麪

1、泡打粉與發酵粉是可以一起使用的，不過要注意使用的方式。

2、泡打粉裏的小蘇打屬鹼性，它會抑制酵母的生長，活性酵母就失去作用了，所以兩者不能兩樣同時都放，要先放酵母，後放泡打粉。

3、泡打粉可和發酵粉二者同時使用不僅能使做出來的食物不黃，並且鬆軟，不僅好看，還很好吃。

4、泡打粉是一種食用型添加劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉爲填充劑的白色粉末。

5、泡打粉是一種複合膨鬆劑，又稱爲發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。

6、有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵

7、在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麪包等食品