炸糖糕爲什麼會炸開花

1、如果在炸糖糕的時候遇到糖糕開花的現象的話，就很有可能是我們炸糖糕時使用的油溫太高。

2、也可能是在往麪糰裏包白糖的時候沒有把封口捏緊，從而導致它在油炸的時候裂開。

3、平時在炸糖糕的時候，最好是僅將鍋中的食油燒至五成熱，然後便把糖糕放入其中用中小火慢慢炸，這樣炸糖糕便不會因爲高溫而裂開，等它外皮變成金黃之後再將它撈出即可食用。