冬瓜爲什麼要焯水

1、在炒制之前先進行焯水工作，主要是爲了讓冬瓜更容易炒熟，吃起來口感更好。

2、但是實際上炒冬瓜是不建議焯水的，因爲焯過水的冬瓜裏面的水分也會相對減少，這樣冬瓜會變得乾癟從而大大影響口感。

3、要想將冬瓜快速煮熟的話，我們將冬瓜切成塊之後不要直接煎，在表面切花刀然後再下鍋，這樣會更容易入味，烹飪出來的口感也會更好。