苦瓜炒之前需要焯水嗎

苦瓜炒之前需要焯水嗎的答案是：需要

炒苦瓜需要用水焯一下，苦瓜中含有一定量的草酸，對我們的身體有害，而且會讓苦瓜的味道發苦，因此需要通過焯水將它去除。給苦瓜焯水的時候可以往水中加入食鹽、食用油，焯水後要迅速將它放入冰水中降溫，這樣能讓苦瓜的顏色更透亮，口感更脆嫩。

1、先把鍋裏的水燒到滾開沸騰，並加入少量鹽和幾滴食用油，然後才能放入切好的苦瓜焯燙。

2、焯燙苦瓜的時間不要超過1分鐘，然後馬上撈出苦瓜浸入冰水中迅速降溫，溫度降到室溫後再馬上撈出瀝水。放在水裏泡的時間久了，同樣也會導致更多的苦瓜素流失。

1、苦瓜炒雞蛋，這種吃法是最常見的家常吃法。這道菜做起來非常容易，經濟成本很小，既營養又衛生，而且黃綠相間，賞心悅目，味道也很清口。

2、苦瓜牛肉，苦瓜和牛肉的做法很多，本人吃過最多的是苦瓜炒牛肉，其次還吃過苦瓜牛肉卷，不過更喜歡苦瓜炒牛肉。苦瓜炒牛肉的時候稍微加點辣椒，味道超級棒。

3、這一種吃法的口味已經不是很苦了，叫做煎釀苦瓜，是將苦瓜切成一片一片，然後中間掏空，填充加好了材料的肉，然後裝到盤子正蒸熟即可，個人感覺味道上來說比前兩者要稍甜一些。

4、將苦瓜中間的瓢去掉，然後將它榨成汁；加入牛奶，這時候可以選擇直接生喝，也可以選擇煮熟了喝，生喝的話絕對是減肥良品，就是味道有點難，頂得住就喝下去。

5、其實苦瓜是可以生吃的，而且生吃的營養比熟吃好很多，將苦瓜切片，然後去掉中間的瓢，將它與比較濃稠的酸奶混合，就可以吃了，酸甜苦味俱全，,很有意思。

1、具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對於痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子、結膜炎都有一定的功效；

2、苦瓜的維生素C含量非常高，具有預防壞血病，保護細胞膜，防止動脈粥樣硬化，提高機體應激能力的作用，還能保護心臟；

3、能夠促進食慾、消炎退熱，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能夠增進食慾，健脾開胃；

4、苦瓜所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；

5、苦瓜可以降低血糖，苦瓜的新鮮的汁液含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖的作用，是糖尿病患者的理想的食品。