豬肉包蒸多久纔會熟

根據包子的大小，一個蒸籠裏通常有7個或8個包子，蒸大約20分鐘。如果包子和我們平時吃的小籠包一樣，15分鐘就可以做好。因爲裏面是豬肉，所以豬肉比蔬菜需要更長的時間。蒸後還要多蒸5分鐘，防止包子皮在冷的時候迅速塌陷和收縮。

豬肉包子蒸時間不能太短,並且還要看餡料是純豬肉還是豬肉素餡,如果你加入韭菜、芹菜等蔬菜和豬肉混合,不要蒸太久,豬肉煮熟的可以,因爲還要考慮綠色蔬菜在裏面,如果時間太長會影響蔬菜的新鮮度。

備料，豬肉200克，泡發的粉絲50克，大蔥100克，麪粉，香茹30克，薑末適量

調料，鹽，十三香，南德料，胡椒粉，香油老抽

(1)盆中倒入適量的高筋麪粉，酵母粉，用溫水和麪，攪拌成絮狀，下手揉搓成光滑的麪糰放半個小時發酵！

(2)豬肉清冼乾淨，剁成肉末，備用，泡發好的粉絲，清洗乾淨，剁成小段，大蔥清冼乾淨，切成最小段，備用，香茹清冼乾淨，切成最小段，把備好的食材，依次倒入盤中，放，鹽，十三香，南德料，胡椒粉，薑末，老抽，香油，攪拌均勻至食材入味，

(3)發酵好的麪糰倒在案板上，揉搓排氣後靜至10分鐘，再揉搓，麪糰揉成長條狀，切成大小相同的劑子，依次擀成皮，不要太薄了，依次填上肉餡，包成包長，依次包好，靜至15分鐘！醒發！

(4)蒸鍋中注入清水，燒開，依次把包子放入蒸鍋中，大火，15分鐘後，轉小火悶上5分鐘後即可出鍋開吃！

小提示：

1、揉搓麪糰要久，成層感纔出來

2、麪糰發酵好，要有充分的溼窩狀！

3、中間麪糰排氣，靜至10分鐘！2次！

1、包子，或葷或素或鹹或甜，或豬肉、牛羊肉、雞肉、或海鮮或各種蔬菜，味道調配適宜才能包出令人喜愛的“好味道”。

比如北方人偏鹹，無論餃子包子都要調得稍鹹才覺得是“好味道”；而江南一帶則偏甜，肉包要多撒糖調的稍甜才覺得是“好味道”。所以，“好味道”本身比較個性，能調出適合自家口味的就是好味道。

2、肉包不寡淡，除了調好味，還需要打水（當肉餡內部水分增加，可避免加熱後變幹變柴，蒸好的包子纔會鮮嫩多汁，差別只在於打水量的多少。一般情況下，冷藏後的肉餡吸水性較高，新鮮肉餡吸水量較少，打好的肉餡會比原先膨脹且更具粘性），才能跟調味相得益彰。

3、肉餡，特別是買來的肉餡未吸收水分時，呈顆粒狀且顏色較深。肉餡兒打水先加鹽（鹽跟肉餡接觸再在不斷攪拌的物理作用下會較快產生“膠粘感”），水要少量多次的加，可以用筷子也可以用手以同一方向把水攪進去，直到水分被完全吸收再繼續加水。打完水後開始調味，加醬油（屬於液體原料，也要像打水一樣把它打勻）、薑末（精緻一點的加姜泥，或擠一部分生薑汁打進肉餡裏）、砂糖等喜歡的調味料（比如花椒粉，去腥增香加強味覺刺激，比如一點醋，對純肉包來說，能提香解膩更開胃）

4、調好味後再加點芝麻油（或辣椒油），瘦肉多可以多加點，反之少加。可增加香氣，提升口感。

5、拌勻後的肉餡要放一會兒（最好冷藏），讓打進去的水、調料融合融合再包更有滋味。