酸菜蒸大腸的做法

酸菜蒸大腸怎麼做

食材：

大腸300克，酸菜200克，紅椒2個，冰糖4顆，姜1塊，叉燒醬1湯匙，雞精1茶匙，鹽1茶匙，豆瓣醬1湯匙。

酸菜蒸大腸的做法：

1、姜切絲，紅椒切段，酸菜切小段，放入清水中浸泡半個小時；

2、鍋中倒入清水，放入大腸，冰糖，薑絲，小火加蓋煮40分鐘；

3、將叉燒醬、鹽、豆瓣醬、雞精、清水倒入碗中，攪拌均勻；

4、大腸切段，放入盤中，加入酸菜、調料汁、紅椒，抓拌均勻，蒸鍋預熱，將拌好的肥腸放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘；

5、蒸熟後取出，即可食用。

小貼士：

大腸本身有重的腥味，所以需要先放入鍋中焯水，能去除腥味，同時也能讓大腸更乾淨。