粟米是什麼米

粟米就是小米，又叫做穀子。有句古話是“五穀雜糧，穀子爲首”，可見粟米在我國有着很重要的地位。俗話說“粟有五彩”，可見粟米的種類有很多，有紅、黃、白、橙、紫、黑等各種顏色。

粟米營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素。粟米入脾、胃、腎經，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用，也能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等症狀。

由於粟米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用，如果我們經常大量的吃粟米，就會導致身體更加虛寒，而且脾胃也會受到影響。

粟米熬粥不僅好吃，而且營養豐富、全面，具有有補腎氣、益腰膝的功效。但是不少人都忽視了粟米粥中的米油，其實這些米油滋補力非常好。想要獲得優質的粥油，煮粥所用的鍋必須刷乾淨，不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。

通常將粟米放在陰涼、乾燥、通風較好的地方。儲藏前水分過大時，不能曝曬，可陰乾。儲藏前應去除糠雜。藏後若發現吸溼脫糠、發熱時，要及時出風過篩，除糠降溫，以防黴變。粟米易遭蛾類幼蟲等危害，發現後可將上部生虫部分排出單獨處理。在容器內放1袋新花椒即可防蟲。