烤羊肉串放油嗎什麼時間放鹽

烤羊肉串放油嗎什麼時間放鹽的答案是：放；鹽在肉做熟後放

羊肉串是一種食物，來源於新疆的維吾爾族。此是維吾爾族招待遠方來的貴客而做的。新疆的羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大羣衆的青睞。烤羊肉串，維吾爾語稱之爲“喀瓦甫”，是維吾爾族的一種傳統小吃。正宗的羊肉串也和烤全羊一樣色澤焦黃油亮，味道微辣中帶着鮮香，不膩不羶，肉嫩可口。用料的講究不似烤全羊那樣嚴格，二者的區別在於烤制規模的大小和具體方法上。

烤羊肉串需要放油，一般用豆油，其它油也可，如：菜油、花生油等，除了豬油，因爲豬油會影響羊肉的味道，而油是防止肉被烤糊用的，和香味沒關係；

鹽是在肉熟透之後放的，因爲鹽會破壞肉的分子結構，使肉的水份快速流失，導致肉發乾發柴，所以鹽在肉做熟後放，可以保證肉的水份不流失，另外還可給肉增添滋味。

經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

1.養胃：暖胃，治療胃寒症。中和胃酸，緩解胃痛。消除炎症，治療潰瘍。

2.壯陽：促進性功能、生精助育。含豐富的鋅，鋅是形成睾丸激素的重要物質，也是女性生殖器官分泌潤滑液不可缺少的元素。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。

3.養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯。

4.護髮：含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭髮角蛋白的必需成分。

5.養顏護膚：能增強皮膚的抗損傷能力，增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

6.平喘：降低呼吸中樞的興奮性,使呼吸運動趨於安靜而呈現鎮咳和平喘的作用。

7.補虛：症狀爲“寒”，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。